Lekkie tiramisu.

Tradycyjne tiramisu, czyli najpopularniejszy włoski deser, przyrządza się z serka mascarpone. Zawiera on aż 80% tłuszczu, więc dziś zamieszczam przepis na jego lżejszą wersję. Jest równie pyszny i bezpieczniejszy dla naszej talii :)

Lekkie tiramisu:

Składniki:

- 500 g trzykrotnie mielonego twarogu

- 20 podłużnych biszkoptów

- 4 jajka

- 8 łyżek cukru pudru

- szklanka mocnej kawy

- 5-6 łyżek amaretto

- 2 łyżeczki żelatyny instant

- cytryna

- 2 łyżki kakao rozpuszczalnego

Sposób przygotowania:
1. Parzymy cytrynę i ścinamy z niej cieniutkie paseczki skórki (do dekoracji). Następnie wyciskamy z niej sok.
2. Miskę stawiamy na garnku z gotującą się wodą i wbijamy do niej jajka, dodajemy cukier puder i sok z cytryny. Mieszamy trzepaczką aż masa stanie się jasna i puszysta, a potem odstawiamy do ostygnięcia od czasu do czasu mieszając trzepaczką.
3. Zaparzoną kawę studzimy, przelewamy do miseczki i dodajemy amaretto.
4. Ser ucieramy w mikserze i po chwili dodajemy jajeczną masę. W tym samy czasie rozpuszczamy żelatynę w 2-3 łyżkach wrzątku.
5. Rozpuszczoną żelatynę mieszamy najpierw z 2 łyżkami masy serowej, a dopiero potem z całą resztą.
6. Szykujemy 5-6 pucharków. Biszkopty łamiemy i maczamy (nie za długo) w kawie, a następnie układamy na dnie naczynek.
7. Na biszkopty wylewamy masę, ponownie układamy biszkopty, posypujemy kakao i wykładamy krem.
8. Pucharki wstawiamy do lodówki na kilka godzin, aby masa zgęstniała. Przed podaniem dekorujemy kakao i skórką cytryny.

PS: Zamiast twarogu można użyć tradycyjnego mascarpone. Wtedy nie dodajemy już żelatyny.

Poziom trudności: ***
Czas przygotowania: 60 minut + ok. 2-3 godzin chłodzenia