Różane rogaliki.

Pamiętam, że te właśnie rogaliki uwielbiała moja koleżanka z ławki. Zresztą, kto by ich nie lubił! Są po prostu przepyszne. Niestety dość dużym problemem okazał się zakup... marmolady. Trafiłam na nią dopiero w 6 sklepie.

Różane rogaliki:

Składniki:

- mała śmietana 18 %

- 6 dag drożdży

- 60 dag mąki tortowej

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

- kostka masła

- cukier waniliowy

- 1/2 szkl. cukru pudru

- twarda marmolada (najlepiej różana)

Sposób przygotowania:
1. Drożdże rozpuszczamy w łyżce ciepłego mleka i dodajemy łyżeczkę cukru. Odstawiamy w ciepłe miejsce, aby urosły.
2. Śmietanę, mąkę, masło, cukier, proszek do pieczenia i rozpuszczone drożdże zagniatamy na ciasto.
3. Odrywamy kawałki ciasta i rozwałkowujemy na stolnicy, a następnie kroimy na trójkąty (około 8-12 kawałków).
4. Na szeroki fragment ciasta kładziemy trochę marmolady i zawijamy.
5. Rogaliki kładziemy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i wstawiamy do nagrzanego do 180°C na 15-20 minut.
6. Upieczone rogaliki posypujemy cukrem pudrem.

Poziom trudności: **
Czas przygotowania: 60 min. + 20 min. na pieczenie

Lekkie tiramisu.

Tradycyjne tiramisu, czyli najpopularniejszy włoski deser, przyrządza się z serka mascarpone. Zawiera on aż 80% tłuszczu, więc dziś zamieszczam przepis na jego lżejszą wersję. Jest równie pyszny i bezpieczniejszy dla naszej talii :)

Lekkie tiramisu:

Składniki:

- 500 g trzykrotnie mielonego twarogu

- 20 podłużnych biszkoptów

- 4 jajka

- 8 łyżek cukru pudru

- szklanka mocnej kawy

- 5-6 łyżek amaretto

- 2 łyżeczki żelatyny instant

- cytryna

- 2 łyżki kakao rozpuszczalnego

Sposób przygotowania:
1. Parzymy cytrynę i ścinamy z niej cieniutkie paseczki skórki (do dekoracji). Następnie wyciskamy z niej sok.
2. Miskę stawiamy na garnku z gotującą się wodą i wbijamy do niej jajka, dodajemy cukier puder i sok z cytryny. Mieszamy trzepaczką aż masa stanie się jasna i puszysta, a potem odstawiamy do ostygnięcia od czasu do czasu mieszając trzepaczką.
3. Zaparzoną kawę studzimy, przelewamy do miseczki i dodajemy amaretto.
4. Ser ucieramy w mikserze i po chwili dodajemy jajeczną masę. W tym samy czasie rozpuszczamy żelatynę w 2-3 łyżkach wrzątku.
5. Rozpuszczoną żelatynę mieszamy najpierw z 2 łyżkami masy serowej, a dopiero potem z całą resztą.
6. Szykujemy 5-6 pucharków. Biszkopty łamiemy i maczamy (nie za długo) w kawie, a następnie układamy na dnie naczynek.
7. Na biszkopty wylewamy masę, ponownie układamy biszkopty, posypujemy kakao i wykładamy krem.
8. Pucharki wstawiamy do lodówki na kilka godzin, aby masa zgęstniała. Przed podaniem dekorujemy kakao i skórką cytryny.

PS: Zamiast twarogu można użyć tradycyjnego mascarpone. Wtedy nie dodajemy już żelatyny.

Poziom trudności: ***
Czas przygotowania: 60 minut + ok. 2-3 godzin chłodzenia

Owoce zapiekane pod kruszonką.

Przy jesiennej pogodzie nic tak nie poprawia humoru jak słodki deser! Dziś postanowiłam przygotować owoce pod kruszonką. Jest wiele wariantów, można użyć czego tylko się chce. Pasować będą zarówno owoce jagodowe, jak i rabarbar (w tym przypadku należy go najpierw pokroić i posłodzić). A potem tylko herbatka, ciepły kocyk i dobra książka :)

Owoce pod kruszonką:

Składniki:

* Kruszonka:

- czubata szklanka mąki

- 1/2 szklanki cukru

- 2/5 kostki margaryny (100 g)

- szczypta cynamonu

* Owoce:

- jagody

- jabłka

- gruszki

- maliny

- jeżyny

- rabarbar (choć to nie owoc)

Sposób przygotowania:
1. Wszystkie składniki na kruszonkę zagniatamy.
2. Owoce myjemy i kroimy jeśli trzeba.
3. Kokilki smarujemy margaryną i nagrzewamy piekarnik do 180°C
4. Na spód kładziemy owoce i posypujemy je kruszonką.
5. Wstawiamy do piekarnika i wyjmujemy, gdy kruszonka się zarumieni.

PS: Na zimno są równie smaczne.

Poziom trudności: *
Czas przygotowania: 10 min + ok. 20 min na pieczenie

Murzynek mojej babci...

Uwielbiam wszystko co czekoladowe, a murzynek mojej babci to najlepsze ciasto pod słońcem! Zawsze zjadam najwięcej z całej rodziny. Oczywiście jest też prosty w wykonaniu i nie potrzeba do niego żadnych wyszukanych składników.

Murzynek:

Składniki:

- kostka margaryny

- 1/2 szklanki wody

- 4 łyżki kakao

- 2 szklanki cukru

- aromat pomarańczowy

- 4 jajka

- 2 szklanki mąki

- 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Sposób przygotowania:

1. Margarynę, cukier, kakao i wodę wstawiamy na gaz i zagotowujemy (od czasu do czasu mieszając). Odlewamy 1/4 szklanki na polewę i studzimy.

2. Jajka rozdzielamy. Żółtka dodajemy do przestudzonej mieszaniny. Miksujemy.

3. Następnie dodajemy resztę składników.

4. Ubijamy białka i wszystko razem delikatnie łączymy.

5. Na blachę wyłożona papierem wylewamy ciasto i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200°C na 45 minut.

6. Upieczone ciasto dekorujemy odlaną wcześniej polewą.

PS: Najlepiej smakuje przełożony powidłami.

Poziom trudności: **

Czas przygotowania: 30 minut + 45 minut na pieczenie

Domowe masło orzechowe! mniam...

Zwykłe, kupne masło orzechowe smakuje inaczej, ale jeśli kupicie to ekologiczne, to będzie smakować identycznie. W dodatku jest naprawdę super proste w wykonaniu. Jedyny potrzebny składnik to orzechy, i choć jestem na nie uczulona, to masło orzechowe jest moim ulubionym dodatkiem do kanapek.

Domowe masło orzechowe:

Składniki:

- 2 szklanki orzeszków ziemnych solonych (jeśli kupujemy zwykłe, to dodajemy trochę soli)

Sposób przygotowania:

1. Solone orzeszki prażymy na patelni (bez tłuszczu!)

2. Następnie, po przestudzeniu, wszystkie rozdrabniamy za pomocą melaksera lub rozdrabniacza do orzechów na oleistą masę. 

3. Masło przekładamy do słoiczka.

Gotowe!

PS: Tak przygotowane masło orzechowe trzymamy w lodówce do miesiąca. Od czasu do czasu mieszamy.

Poziom trudności: *

Czas przygotowania: ok. 15 minut